Patatas con queso al gratén

   Hoy voy a hablaros un poco de la patata, ya que es el ingrediente principal de esta receta.

   La patata es un alimento de consumo en nuestra dieta diaria. Es rica en almidón, proteínas y fibra y también en potasio y vitamina C, aunque esta se pierde en gran parte durante la cocción.

   A pesar de que se creemos que tiene muchas calorías, la verdad es que tiene menos de lo que pensamos ya que está compuesta por más de un 70% de agua. Todo depende de como la cocinemos.

   La receta que os pongo ahora sí que aumenta las calorías porque sus ingredientes tienen bastante grasa y calorías.

   Puedes hacerla más ligera cambiando la nata por leche desnatada y rebajando la mantequilla con aceite de oliva.

Hojaldre de salmón fresco

Hoy vamos a ver otra manera diferente de preparar el salmón.

No a todo el mundo le gusta el salmón a la plancha así que hay que buscar maneras de que se quede más sabroso y apetezca más.

Se puede hacer en papillote, con verduras y salsa o con hojaldre, que es como lo voy hacer yo.

Es un plato muy sencillo y rápido de preparar y queda muy bueno y muy vistoso.
Es ideal para cualquier celebración.

  

Tarta de queso para diabéticos.

Esta es la tradicional tarta de queso con mermelada de arándanos, pero que yo la he preparado sin azúcar para una amiga que me pidió tartas para diabéticos.

La mayoría de las tartas y postres se pueden preparar sin azúcar y sin grasas, solo hay que sustituir los ingredientes por "sin azúcar" o lights.

Coca Celestial

Hoy he hecho una coca de almendra que es muy tradicional en los pueblos de Castellón. Como suele ocurrir con todas las recetas, según el pueblo o la zona se cambia algún ingrediente e incluso se llama de diferente manera, pero esta es la que yo conozco y que hacía mi abuelita y es la que os pongo, la Coca Celestial.

Panna Cotta de vainilla y gelatina de fresas.

Hoy voy a preparar un postre para una amiga que me ha pedido que haga tartas o postres para diabéticos, este es el primer dulce que hago sin azúcar, pero no será el único, ya que tengo preparadas varias tartas y este fin de semana haré alguna. 

Bueno para empezar he preparado una panna cotta con fresas, las he visto hoy en el mercado y me han llamado enseguida ya que empiezan a estar muy buenas.

Yo la he hecho con fresas pero la podeis hacer con la fruta que querais, queda muy buena con todas.

Sopa de cebolla.

Para superar estos fríos del invierno, nada mejor que platos de cuchara bien calentitos, entre ellos uno excelente, "la sopa de cebolla".

La sopa de cebolla es una receta fácil de preparar y que tiene un sabor increíble, cuyo ingrediente principal es la cebolla caramelizada.

Es una sopa tradicional y famosa en prácticamente todo el mundo.

Manitas de cerdo guisadas.

  Las manitas de cerdo es uno de esos platos típicos, que para el que le gusta, es un manjar!!!

  Yo os voy a poner la receta que se suele hacer en mi zona, en Castellón, aunque dependiendo de comarcas hay algunas variantes pero, añadiendo o quitando algún ingrediente, se guisan prácticamente igual.

  La manita es muy gelatinosa y jugosa y con una buena salsa están para chuparse los dedos. Eso sí, hay que mojar pan.

Corazón de naranja y chocolate

Bueno aquí os traigo mi tarta de San Valentín, es la primera vez que hago una tarta con forma de corazón y aunque no tengo el molde lo he intentado con uno cuadrado y otro redondo del mismo tamaño. Creo que no me ha salido mal del todo!!!

El truco de como hacer el corazón con dos moldes lo he sacado del blog Caramelos y Chocolate

La tarta mide unos 20cm.

Tarta de tres chocolates.

Esta tarta es una de las que más gusta a todos, con ella nunca fallas.

La primera vez que la hice estuve buscando en varios blogs que receta utilizar y al final me quedé con esta que me encantó, es de La cocina de Auro. Es una tarta muy vistosa y no muy difícil de hacer.

Después de haberla hecho varias veces decidí cambiar las cantidades de chocolate (me gusta más), pero todo lo demás es igual que la receta de Auro.

Sepia con habitas y gambas.

El plato que os voy a preparar hoy es una receta muy típica de algunas comarcas de Castellón.

Es un guiso de sepia con habitas tiernas y gambas. En mi caso lo voy a preparar con habitas en conserva, fritas en aceite de oliva, ya que tenía un tarro que compré hace un tiempo y están riquísimas. 

Mousse de chocolate blanco

El domingo pasado quería hacer de postre una mousse de chocolate negro, pero me di cuenta de que no me quedaba, así que lo hice de blanco y la verdad es que fue un éxito ya que les encantó a todos, sobre todo a mi hijo que le gusta mucho el chocolate blanco.

Es muy fácil y rápido de preparar pero os recomiendo que lo hagáis de un día para otro, o con unas horas de reposo en la nevera.

Guiso de carne con patatas

Hoy he preparado un guisado de magro con patatas. Este es un plato que suelo hacer una vez a la semana en casa, (sobre todo en invierno), ya que les gusta bastante y me sirve como plato único o acompañado de una ensalada. En verano lo preparo solo de vez en cuando y suelo poner las patatas, fritas aparte, y luego añadidas al guiso para que queden más sueltas y el guisado no quede tan espeso.

Hay diferentes formas de hacerlo pero todas tienen una misma base. 

Bueno vamos a la receta.

Naranjas con miel y canela.

   Este postre es uno de los muchos que dedicaré a la naranja. Una fruta muy nuestra, de la comunidad valenciana y en concreto de donde vivo, Vila-real.

   Es una comarca dedicada desde antiguo a la naranja, campos y campos llenos de naranjos que en primavera deja su aroma la flor de azahar y se huele a distancia.

   Con el tiempo fueron desapareciendo para dedicarse a la cerámica, pero la naranja es uno de los símbolos de nuestra identidad como valencianos.

   Esta receta tan sencilla como exquisita, va dedicada a los que hoy en día se preocupan porque vuelvan nuestras viejas costumbres, las de generaciones de valencianos, para que nuestra juventud las conozcan y puedan tener un futuro con ella, con los productos de ¡¡ La Terreta !!

Bienvenida

Hola, quisiera daros la bienvenida a mi blog. Hace tiempo que me insiste mi familia para que cree uno porque me gusta cocinar (sobre todo dulce), pero no me hacia el ánimo, bueno, pues ya me he decidido.

Son recetas caseras, fáciles, tal y como se ha cocinado siempre en nuestras casas, es lo que  yo suelo hacer en casa para la familia. Es una cocina tradicional aunque como iréis viendo me centraré en las recetas típicas de mi tierra, de Castellón.   

    

Mi especialidad son los dulces como las tartas, los postres... , pero también pondré platos salados como croquetas, ollas, carnes....       

El título del blog lo he elegido porque vivo en una zona donde hay mucha naranja, pero también tenemos muy buena miel y almendras, aceite, buenas verduras (alcachofas..), carne y buen pescado fresco. 

Al principio las recetas que pondré, sobre todo de las tartas, serán con una sola foto ya que las tengo hechas de hace tiempo y entonces no pensaba en hacer un blog, simplemente hacía las fotos porque me gustaban. A partir de hoy las recetas que vaya a publicar les haré fotos durante el proceso para ponerlas "paso a paso" que es como me gusta explicarlas. 

Espero que os gusten mis recetas  y os  ayuden.