sábado, 31 de enero de 2015

Tarta de queso con arándanos, nueces y mermelada de naranja.

Otro mes más cocinando recetas de Lorraine Pascale, este mes toca dulce y la receta elegida ha sido una tarta de queso.
Las tartas de queso son todas deliciosas, y como cualquier tarta, hay infinidad de variantes, pero la hagas de la forma que la hagas, estará muy rica.
Esta tarta de queso de Lorraine es con arándanos, moras e higos, yo he hecho unos pequeños cambios en la decoración, pero he seguido sus anotaciones para todo lo demás.
Os pongo la portada, que como todos los meses prepara Susana Jurado, una preciosidad!!! 

He utilizado  la mitad de los ingredientes que pone Lorraine en su receta porque mi molde era más pequeño, te lo indico entre paréntesis.
Ingredientes:(molde de 19cm)
Base:
  • 50g mantequilla. (50)
  • 200g galletas.(100)
Relleno:
  • 450g queso crema (225)
  • 250g queso ricotta(125 de requesón)
  • 150g nata(75)
  • 3 huevos (2)
  • 125g azúcar blanco(65)
  • 2 ½ tbsp maicena (1cda. sopera)
  • 1 vaina de vainilla,quitar las semillas.
Decoración:
  • 125 g moras (nueces)
  • 125g arándanos 
  • 2 higos cortados en 6 trozos (mermelada de naranja)
  • 2 tsp azúcar glass 
  • Menta
Modo de hacerlo:
Precalienta el horno a 170C
Para hacer la base
  • Cubre la base del molde de 23cm con papel de horno untando un poco de mantequilla para que no se pegue.
  • Muele las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida.
  • Coloca la mezcla en la base del molde y aprieta bien. Guarda en la nevera 20 minutos o el tiempo que tardes en preparar el relleno, para que se asiente.

Para hacer el relleno:
  • Mezcla el queso crema, ricotta, nata, huevos, azúcar, maizena y semillas de vainilla y bate (como una loca pone ella) hasta que todo esté bien mezclado. 
  • Coloca sobre la base de galleta.

  • Hornea sobre la rejilla durante 40-45 minutos, (en mi caso han sido 30 minutos). Debe quedar firme pero tambaleante. Apaga el horno y dejarlo dentro durante 1 hora. Se supone que así se consigue que no se quiebre la tarta. 
  • Quita la tarta del horno, desmolda y decora para comer bien en templado o en frío.
  • Decora con las frutas y espolvorea con el azúcar.
Yo la he decorado con mermelada de naranja que hice hace un tiempo, con nueces picadas y con arándanos.   Estaba deliciosa!!!!              
Y acompañada de un licor de mandarinas entre bocado y bocado..... increíble!!!                       


Aquí tenéis el resto de compañer@s de reto, entrad en sus blogs y veréis sus versiones de esta tarta, estoy segura de que os encantarán.

Montse Gálvez de http://nosinmitaper.blogspot.com.es/
Aisha de http://cocinadeaisha.blogspot.com.es/
Leila de http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/
Josiño de http://cocinaykuchnia.blogspot.com.es/
Beatriz de http://bearecetasymas.blogspot.com.es/
Chus de http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/
Paz de http://galletasmamipaz.blogspot.com.es/
Vivi de http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/
Marisa de http://marisaenlacocina.blogspot.com.es/
Susana de http://teconlimonycanela.blogspot.com.es/
Blanca de  http://acalablanca.blogspot.com.es/

Espero que te guste.

14 comentarios:

  1. Riquísimo, se me va a disparar el colesterol, quiero probar todas las tartas del reto!!

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    1. Están todas deliciosas!! es una tarta muy rica. Ahora me paso a veros a tod@s.
      Un bst.

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  2. Mavi que rica esta tarta con la mermelada de naranja. Engorde no se los kilos de ver todas nuestras tartas.

    Besos

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    1. La verdad es que el contraste de la tarta de queso con la naranja está muy sabroso, no sabía si quedarían bien los sabores juntos, pero quedan de lujo...
      Un bst.

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  3. Jo, pues tu idea de ponerla con naranja, arándanos y nueces tiene que ser la bomba, qué buena!!
    Un beso

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    1. Es que cuando la hice solo encontré arándanos, me puse a pensar que tenía en la despensa....y como tenía la mermelada que hice hace unos meses y nueces que siempre tengo en casa, pués ya está el adorno de la tarta!!!
      Un bst.

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  4. ¡Qué rica, Mavi!
    Me encanta la idea de mermelada de naranja, nueces y arándanos...
    Seguro que te quedó exquisita!
    ¡Besitos!

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  5. Si le enseño esta tarta a mis monstruos seguro que quieren que se la prepare. Jope, les gustaran todos los tuneos que habeis hecho jajajaja Hasta otro reto, compi. Besitos dulces.

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  6. Qué pinta!!! Y me encantan los ingredientes que has combinado... genial!
    besos

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  7. Divinsimaaaaaaaaaaaaaa no lo siguiente ademas de estar de muerte relenta con la mermelada de naranja no me gusta me encanta, yo tambien estuve en un tris de ponerle mermelada de naranja pues la hice hace nada y quedo riquisima.
    Una vez mas me ha encantado compartir reto contigo.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  8. Fantastica te ha quedado, tiene una pinta muy rica y con los arandanos y las nueces le van genial!
    Besotesssss

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  9. ¿Por qué todas las recetas de Lorraine quedan tan absolutamente bien? Me encanta tu tarta Mavi, es de lo más apetecible ¡así que me llevo un trozo y la receta para hacerla en casa!

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

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  10. Tu tarta me está llamandooooo...pero que rica!!!! Se me ha hecho la boca agua.
    Besos.

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  11. Cada uno de vosotros le habeís dado vuestro toque, y con lo que me gusta la mermelada de naranja...

    Saludos

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