miércoles, 30 de septiembre de 2015

Semifrío con vetas de moras.



Ya estamos en el último día de septiembre (como pasa el tiempo...), y toca el reto Cocinillas, en el que hacemos recetas de la chef Lorraine Pascale.
Como ya sabéis, un mes hacemos una receta salada y al siguiente dulce, este mes toca dulce, y la receta elegida ha sido un "Semifrio con vetas de frambuesas"; Como yo tenía moras silvestres que cogí el otro día cuando fui a coger robellones, he querido utilizarlas y he cambiado las frambuesas por moras.

domingo, 27 de septiembre de 2015

Helado de miel.


Ya soy una ladronzuela de blogs, este es mi primer asalto en el reto Asaltablogs.
Desde hacía un tiempo veía compañeras de blogs que participaban en este reto, pero no me decidía a apuntarme....hasta que mi amiga Catina de La cocina de Catina, decidió hacerme asaltadora, y como no se decirle que no, aquí estoy.....Pero después de lo que he disfrutado asaltando a Bea, le estoy muy agradecida.
No  se si soy una buena ladronzuela, pero como "la práctica hace al maestro", ya le iré cogiendo el gusto a esto de mangar recetas de otras compis.   

viernes, 25 de septiembre de 2015

Bizcocho con jengibre, miel y manzana. Reto Alfabeto dulce.


Una vez más volvemos con el reto Alfabeto dulce, un reto que organiza Ana de Cook the cake. Esta vez, le ha tocado elegir el ingrediente a Montse de No sin mi taper, la letra que salió por sorteo fue la J, y Montse eligió el Jengibre.   

martes, 22 de septiembre de 2015

ALL I OLI o Ajoaceite



Que rápido pasa el tiempo, se terminó el verano y volvemos con la vida cotidiana y por supuesto con los retos....Ya estamos a 22 del mes y toca el reto Color y Sabor de Temporada; Este mes, Pilar de Postres Originales, nos ha propuesto la ciruela como fruta y el ajo o ajo negro como verdura.
Como hace tiempo que quería poner en el blog la receta del ALL I OLI o ajoaceite, he aprovechado este reto para publicarla, así que he elegido el ajo.  

lunes, 21 de septiembre de 2015

Lomos de salmón con setas.


Los lomos de salmón rellenos, es una receta de lo más sencilla con un resultado muy sabroso y espectacular.

El salmón es un pescado azul, con un contenido parecido al de las sardinas, el jurel o el atún. La grasa es rica en omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre. Por este motivo, se recomienda el consumo habitual de salmón a la población general, y en particular en caso de trastornos cardiovasculares. El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que el resto de pescados.
Es fuente de magnesio y yodo, y su contenido medio de hierro es inferior al de la mayoría de los pescados.

viernes, 18 de septiembre de 2015

Inicio del curso 2015/2016 del Grado Oficial en Gastronomía, en Gasma-Castellón.



Esta entrada de hoy no es una receta pero tiene muchísimo que ver con la cocina, con la gastronomía.

El lunes pasado tuve la suerte de ser invitada, en calidad de bloguera, a la inauguración del curso académico 2015/2016 del Grado en Gastronomía y Management Culinario. Este acto supone el pistoletazo de salida de un grado con una clara vocación internacional, tal y como demandaba el sector de la alta cocina, en un momento en el que la marca España se consolida como referente gastronómico a nivel global.

El alumnado internacional supone alrededor del 50% del total de esta primera promoción, el resto son españoles, e inician el curso en Castellón.
El Acto de Apertura del Curso Académico  tuvo lugar en “Villa Dolores”, sede gastronómica del Centro Universitario. Gasma en Villa Dolores es un sitio precioso, donde los alumnos cuentan con un equipo docente formado por algunos de los principales referentes del mundo gastronómico y del manegement culinario nacional e internacional.
La jornada estuvo presidida por el Secretario de la Universidad CEU-Cardenal Herrera, José Manuel Amiguet.
El encargado de cerrar el acto fue Quique Dacosta, Presidente del Consejo Asesor de Gasma. 
Quique Dacosta destacó la importancia de Gasma como "catalizador del conocimiento gastronómico" y ha animado a los alumnos a trabajar con dedicación, y como dijo: "Para llegar arriba hay que invertir muchas horas y mucho esfuerzo; uno es cocinero las 24 horas del día".                         
Al finalizar el acto de presentación del curso, a todos los invitados nos ofrecieron un vino de honor, con una gran variedad de aperitivos.
Diamante de pepino
 Escarcha de azuki
Falsa ostra vegetal
Tartar de remolacha

Arroz en rico con ajoaceite de ajo negro              
Cristal de sandía
Durante el vino de honor, las blogueras que fuimos, Merche de Hogar y brasas, Mónica de Saboreando las estrellas y una servidora, tuvimos el  placer de fotografiarnos con Quique Dacosta y de charlar un rato con él. Os puedo decir que aparte de ser un chef extraordinario, es una persona encantadora....con muchas vistas de futuro para la gastronomía de la Comunidad Valenciana.
                             

En Gasma también tienen en cuenta a los amantes y aficionados de la gastronomía, y para ellos realizan unos cursos de formación, "los cooklovers", como seguro que participo en alguno de ellos,ya os contaré....

Espero que os haya gustado esta información.

jueves, 10 de septiembre de 2015

Pollo frito con tomate. #laquehasliaopollito


Después de un mes de vacaciones, volvemos con el reto Typical Spanish , de la mano de Catina, ya que su blog La cocina de Catina, es el anfitrión de este mes,  y ha elegido un producto muy nuestro, uno de los más usados en cocina..."El pollo".

viernes, 4 de septiembre de 2015

Pizza de melva. #DiadelaPizza

Mira que me gustan las pizzas, y a mis hijos ni os cuento....pero es la primera vez que hago una casera, con masa y todo. 
Animarme a hacerla ha sido gracias a Noemí Todocooking, que ha promovido el día de la pizza y me ha invitado. Noemí ha propuesto un evento online para compartir nuestras recetas de Pizzas Caseras, y como no tenía ninguna en el blog, me he puesto manos a la masa.
Supongo que masas de pizzas habrán de diferente manera, esta que he hecho yo, me la ha dado una amiga que suele hacer bastantes. Si os soy sincera, la masa no estaba demasiado crujiente, buena si, pero crujiente no....creo que le faltaba un poco más de horno, pero por encima estaba riquísima....bueno,  practicando aprenderé!!!

miércoles, 2 de septiembre de 2015

Tosta La Ermita, de Chicote.



Esta es la segunda receta que pongo de Chicote en el blog, la primera fueron "las croquetas de jamón" (deliciosas...), y ahora esta tosta.
Alberto Chicote no es que me guste demasiado, como cocinero si, pero su forma de ser, de tratar a las personas, no....pero, como durante estos meses de verano, en el reto Cooking the chef, se tomaron un respiro, y nos dieron la opción de hacer recetas de chefs anteriores, como yo empecé con Gastón Acurio, me faltaba participar con Chicote.

Buscando algo sencillo pero sabroso....encontré esta tosta en el blog "Las recetas de Yas" y me quedé con ella. 

martes, 1 de septiembre de 2015

Mermelada de higos.


Hola amig@s, después de casi un mes de descanso del blog, aquí estoy otra vez en plena forma y preparada para compartir con vosotr@s mis nuevas recetas.... y también para participar en varios retos con mis compañeras.
Para este regreso he querido poneros una mermelada de higos, una fruta que ya queda poco para que se termine su temporada; Y una buena manera de conservar su sabor es preparando mermelada para todo el año.

La mermelada de higos casera es una de las que más me gustan, pero hasta ahora no la había hecho nunca; siempre me la suele dar la mamá de la novia de mi hijo, (que dicho sea de paso), es una gran cocinera y domina a la perfección todo lo que son conservas y mermeladas. Bueno, pues este año, me regaló un tarro de mermelada y un montón de higos, así que no me lo pensé.....me comí unos poquitos y con el resto hice mermelada.
Es la primera vez que preparo esta mermelada y ha salido riquísima!!!
Me encanta tomarla sobre una tostada al fuego para el desayuno, pero también está deliciosa con platos salados o añadida a vinagretas, y como más me gusta, es acompañada de queso fresco.