viernes, 22 de septiembre de 2017

Ensalada templada de lentejas, brócoli y espárragos

Esta ensalada va de categoría para la época del año en que estamos, ya que hoy despedimos el verano y empieza el otoño. Es una ensalada que se puede tomar caliente, templada o fría, como tu prefieras o como te pida el cuerpo según la temperatura que haga, es perfecta para cualquier momento del año.
Las lentejas junto al brócoli y los espárragos son una fuente de hierro, vitaminas y fibra, con un escaso contenido en calorías. Es una ensalada perfecta para cualquier dieta saludable....¿que más se puede pedir?

Esta ensalada es mi participación, después de tomarme un mes de descanso, para el reto más colorido y sabroso de los que participo, el reto Color y Sabor de temporada. Este mes Pilar de Postres Originales, nos dio a elegir entre lentejas y moras para hacer nuestra receta, y aunque moras he comido unas poquitas este verano, he preferido quedarme con las lentejas y preparar esta sabrosa ensalada que suelo hacerme de vez en cuando.

Ingredientes:
  • 100g. de lentejas cocidas. 
  • 1 brócoli pequeño.
  • 6 o 7 espárragos frescos.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Vinagre de Jerez o cualquier otro que tengas.
  • Sal.
  • Orégano seco.                                             
Modo de hacerlo:
El brócoli lo he cocido al vapor en una vaporera de silicona que va al microondas y en 10 minutos está cocido al dente, pero puedes prepararlo como prefieras o con lo que tu tengas, al vapor o hervido. Lo hagas como lo hagas no lo cuezas demasiado, que se quede algo durito, al dente, para que no se deshaga.
  • Lava el brócoli y córtalo en ramitos.
  • Si tienes vaporera cuece los ramitos de brócoli unos 10 minutos y reserva calientes.
  • Lava los espárragos, corta la parte sobrante y dura y córtalos en trozos.
  • Saltea en una sartén hasta que estén doraditos y reserva.
  • Pon las lentejas cocidas en un bol y calienta en el microondas, reserva.
  • Mientras se saltean y cuecen las verduras prepara la vinagreta, mezcla el aceite, el vinagre, el orégano y añade la sal que haga falta, bate con un tenedor hasta que se emulsionen todos los ingredientes, reserva.                                                
Montamos la ensalada:
  • Coloca en un plato las lentejas templadas.
  • Pon los ramitos de brócoli alrededor de las lentejas y los trocitos de espárragos por encima.
  • Aliña con la vinagreta vertiéndola por encima de la ensalada templada. 
Es una ensalada muy sencilla, rápida y sana!!                                                
Espero que te guste.

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18 comentarios:

  1. Hola Mavi. Por fin tengo un tiempito para visitaros a todas!
    Me encanta el brócoli y las lentejas más, así que espérame a comer hoy, vale?
    Un beso, guapa!

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  2. Me encantan las ensaldas con legumbres y esta con lentejas ,seguro que esta de muerte relenta no lo siguiente ,te ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  3. Que rico y sano!! Además de que te ha quedado un plato muy bonito. Besos!!

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  4. Que bonita presentacon Mavi, me encanta, besos

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  5. Hola Mavi, aunque estoy apartada de este mundillo no me olvido de vosotras.
    Tu receta me gusta mucho, dan ganas de entrar por la pantalla de mi PC. Besos

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  6. Me encanta y la presentación también. Besos

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  7. ¡Qué ensalada más saludable! Con alimentos muy nutritivos y deliciosos, muy sencilla de hacer y la presentación que le has dado! Hermosa y delicada. Besos!

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  8. Hola Mavi. Ya te había dicho por facebook que me encanta esta ensalada. Todo lo que lleva es sano, a la vez que la forma que has tenido de cocinarlo. Justo, como a mí me gusta.
    La decoración es original y eleva a las poco fotogénicas lentejas a otra categoría.
    Me llevo la idea.
    Besets.

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  9. Mavi que rico contraste, como bien lo dices esta ensalada es perfecta para cualquier época del año, me encanta como has montado la ensalada. Sencilla, saludable completa y con delicioso aderezo.
    me encanta, besos y buen finde!

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  10. Cómo me gusta esta ensalada, es perfecta Javi.
    Bss

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  11. Que buena !!!! me parece una combinación deliciosa. enhorabuena

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  12. Pedazo de ensalada super rica, sana, original y encima con una presentación impecable.

    ¡Una propuesta de 10 para el reto! Enhorabuena

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  13. Un plato fresco y rico, se ve delicioso. Esta ensalada presenta ingredientes que combinan perfecto con las lentejas,como es el brocoli y los espárragos. Un abrazo

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  14. Me gusta mucho la presentación y la combinación de ingredientes.
    Me la apunto... besos

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  15. Hola!! qué buena y sana tu ensalada, me encanta con el color que le da el brócoli y los trigueros, un buen plato ideal :) besos.

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  16. me quedo con las lentejas y los esparragos, es que con los arbolitos no puedo, pero tu plato se ve de lujo, buen reto, besos

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  17. Que deliciosa ensalada, me la apunto es un plato ideal, besos.

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  18. Que maravilla de ensalada! Estas hecha una artista!

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