domingo, 1 de octubre de 2017

Lomos de pescadilla con hinojo al horno

Empiezo el mes con un plato de pescado sano, sencillo y lleno de vitaminas. La pescadilla, junto a la merluza, es uno de los pescados blancos que más suelo utilizar en mi cocina, nos encanta cuando es pequeña en fritura y cuando es grande, bien en lomos o entera, cocinada al horno con verduras está riquísima y jugosa.
Con esta receta participo en el reto Alfabeto salado que organiza Elena, del blog mrmlada; este mes nos ha dado para preparar nuestra receta, dos ingredientes muy diferentes para mi, la pescadilla y el hinojo.
Mientras la pescadilla como os he dicho la utilizo mucho, el hinojo en la cocina no lo había probado nunca, y tengo que deciros que ha sido todo un descubrimiento, deja un sabor riquísimo en las verduras pochadas.
El hinojo ayuda a mejorar las digestiones y a prevenir la aparición de gases, tiene propiedades depurativas y diuréticas por lo que nos ayuda en la retención de líquidos.
Es una planta de intenso aroma a anís que es muy utilizada en la medicina natural. El hinojo es un bulbo blanco con tallos verdes, y que igual que se dice del cerdo, lo podemos aprovechar todo de él para elaborar diferentes recetas o infusiones.

Ingredientes:(2 personas)
  • 2 pescadillas frescas.
  • 1 bulbo de hinojo.
  • 1 nabo pequeño o medio grande.
  • 1 cebolla pequeña o media grande.
  • 1 puerro, solo la parte blanca.
  • 1 pimiento verde pequeño.
  • 1 puñadito de frutos secos.
  • 1 chorrito de vino blanco.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.
  • Pimienta molida. 
Primero de todo tienes que sacar 4 lomos a las pescadillas, puedes pedir que te los saquen en la pescadería, yo no lo hice porque cuando las compré no sabía  aún como las iba a utilizar.
  • En un mortero pica los frutos secos, añade el vino blanco, mezcla y reserva.

  • Corta la parte superior del hinojo quitando las hojas y la parte dura, pica el bulbo en juliana.
  • Pela el nabo y el puerro y córtalos en rodajas, pela la cebolla y córtala en juliana.
  • Pon todas la verduras a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva, salpimenta y deja que se hagan unos 5 minutos a fuego lento para que no lleguen a freirse.
  • Pon una asadora en el fuego con sal, cuando esté bien caliente añade los lomos de pescadilla y ásalos vuelta y vuelta, no los hagas casi que luego va al horno.
  • En una fuente de horno pon una cama con todas las verduras, coloca encima los lomos de pescadilla y encima de estos la picada de frutos secos.
  • Hornea a 180º unos 10 o 15 minutos.
Sirve bien caliente los lomos con las verduras.

Esta receta también la puedes preparar con lomos de otros pescados como merluza, lenguado, rape......y pueden ser frescos o congelados.
Es un ingrediente que a partir de ahora se queda en mi cocina!!!
Espero que te guste.

Si quieres saber más sobre este reto que organiza Elena, pincha en la foto.
http://www.mrmlada.com/p/reto-alfabeto-salado.html
Si haces esta receta o cualquier otra del blog, mándame una foto para ver como te ha quedado y la compartiré en mis redes sociales!!!  
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9 comentarios:

  1. Qué rica!! Yo también he usado la pescadilla al horno, y también me ha gustado mucho el sabor que le da el hinojo. Besos!!

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  2. Te ha quedado espectacular , yo me quede con la pescadilla comprada pero al final no llegue. A ver para el proximo. Bs

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  3. Definitivamente esta preparación con patatas y al horno ha sido la triunfadora del reto y no me extraña porqué hecho así el hinojo está riquisimo. Que bueno y que saludable este platillo!
    Un beso

    Blanca

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  4. Qué buena!!!! Una receta muy sana y muy rica.

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  5. Qué buena!!!! Una receta muy sana y muy rica.

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  6. Que receta más rica...el hinojo me encanta, aunque suelo ponerlo en ensalada, nunca lo he cocinado. Habrá que probar.
    Besos.

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  7. Te quedo genial, yo no usé nunca hinojo fresco pero ya veo que queda muy bien.besinos

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  8. Mavi hemos hecho un plato muyb parecido y la verdad es que a mi me ha encantado, nunca había probado el hinojo.
    Te ha quedado genial.
    Besinos
    El toque de Belén

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  9. REceta guardada que todas tus recetas de pescado siempre gustan mucho en casa

    ¡Besos mil!

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