domingo, 27 de diciembre de 2015

Bizcocho de naranja y chocolate.


Hola amig@s, estamos en el último domingo del mes y también del año, así que toca el reto Asaltablogs.....pero esta vez es diferente, este asalto es voluntario y al azar; Es un asalto en el que todos somos asaltadores y asaltados, el "Asaltablogs invisible", o sea, que tenemos que asaltar de forma invisible el blog que nos ha tocado. Nadie sabe quien asalta a quien.
Yo tampoco se quien va a entrar en mi cocina, es la primera vez que me asaltan....que nervios, espero que le gusten mis recetas, que encuentre alguna que le apetezca hacer y que le salga bien.

jueves, 24 de diciembre de 2015

FELIZ NAVIDAD!!!

Hola amig@s!!! Hoy no os traigo una receta, hoy os dejo un deseo, el deseo de que todos tengáis lo mejor en estos días.

Esta es mi segunda Navidad con vosotr@s y quiero daros las gracias por estar aquí conmigo, siguiendo y leyendo mis entradas.

Gracias a tod@s los que me seguís en el blog, en mi página de facebook, en twitter, y en instagram; Este blog es muy importante para mi y espero que hayáis disfrutado tanto leyéndolo, como yo cocinando, fotografiando y editando.

Gracias a todos los que me escribís por vuestros comentarios, y a los que no decís nada, gracias también por leerme.

Deseo que sigamos encontrándonos en este y en vuestros blogs, y que tengamos las mismas ganas de cocinar y compartir. 

Tod@s formáis parte del día a día de Mandarinas y miel.
                                     
Feliz Navidad.....la que hace que nos acordemos de las ilusiones de nuestra infancia, le recuerde al abuelo las alegrías de su juventud y transporte al viajero a su chimenea y a su dulce hogar. (Charles Dickens)


¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

viernes, 18 de diciembre de 2015

Suspiros de almendra.


Hemos llegado al último reto del año de la Marquesa de Paraberes, un reto que como ya sabéis, viene de la mano de Estela del blog Mi Dornillo, la cocina de Estela.
Desde hace pocos meses, podemos elegir recetas pasadas que no hayamos hecho, yo he elegido una que me apetecía hacer desde hace tiempo y que me encanta comer...."los suspiros de almendra". No los he hecho nunca, así que espero que me salgan bien, porque según tengo entendido, todo lo que es merengue, es algo complicado de hacer, ya veremos....

miércoles, 16 de diciembre de 2015

Pastissets de boniato.

Estando tan cerca de la Navidad, ya empezamos a preparar los dulces típicos y tradicionales de estas fechas. En la Comunidad Valenciana "Els pastissets" no pueden faltar, son típicos de la Navidad aunque se consumen todo el año.
En mi familia siempre los hacía mi abuelita, cocinaba muy bien, pero los dulces los bordaba....Ya he contado en alguna ocasión como olía su casa, era una delicia, yo siempre quería irme con ella, pero mi hermana mayor también, así que me ponía a llorar y conseguía irme yo....vamos, eso es lo que siempre me han contado.
Aprendí mucho de ella, no soy tan mañosa, pero creo que fui una buena catadora y aprendiz.

jueves, 10 de diciembre de 2015

Delicias turcas o Lokum.

De nuevo estamos de viaje imaginario con Pili, de Tothom a la cuina; Para el último viaje de este año, Isabel de Gotas de azúcar y vainilla ha elegido Turquía como final del reto Reposteras por Europa.
Uno de los postres más tradicionales de Turquía es el baklava en diferentes versiones, pero como ya tengo un baklava con nueces y miel, en el blog....me he decidido por unas Delicias turcas o Lokum.

Tronco de Navidad con crema de castañas y chocolate.



Bueno amig@s de nuevo estamos con el reto Typical Spanish, pero este mes es diferente, es el mes de la Navidad y nuestras compañeras del Typical nos han propuesto un juego navideño por equipos.
El juego consiste en elegir un equipo de los tres propuestos, sin saber nada sobre él, ni que personas lo componen ni el ingrediente con el que teníamos que preparar nuestra aportación al reto. Los equipos eran el mazapán, el polvorón y el turrón.....de los tres elegí el turrón porque me encanta, y pensaba que el ingrediente trataría sobre él, pero no....Cuando mandé mi correo con el equipo elegido y recibí el ingrediente secreto, quería morirme.....justo lo que no me gusta nada, ni a mí, ni a mi familia......"La castaña", no podía ser otro!!

sábado, 5 de diciembre de 2015

Helado de aguardiente de naranja. Paco Torreblanca.


De nuevo estamos con el reto Cooking the chef, un reto en el que gracias a Aisha y a April conocemos a diferentes chefs, ellas eligen cada mes a uno, nacional o internacional y tenemos que realizar recetas suyas....este mes nos ha tocado hacer una receta de Paco Torreblanca.

miércoles, 2 de diciembre de 2015

Cocochas de bacalao al pil pil con alcachofas.

Esta receta que os pongo hoy, la he preparado con unas cocochas que me regalaron en la visita que hice, junto a un grupo de bloggers de Castellón, a una empresa de congelados de gran calidad, Manjaral.
La semana pasada, fuimos invitadas a visitar sus paradas en el mercado central de Castellón, fue una mañana muy bien aprovechada donde aprendimos mucho sobre la congelación de pescados, mariscos y platos cocinados de calidad.
Manjaral nace en el seno de una empresa familiar con más de 40 años en el mercado, dando un gran paso en el congelado de gran calidad; Son una empresa con tres valores fundamentales: ilusión, ganas de trabajar y una atención personalizada.

lunes, 30 de noviembre de 2015

Trufas de mantequilla de cacahuete.



Ya estamos en el último día del mes que da paso al más entrañable del calendario...al mes de la Navidad, y como siempre lo terminamos con una receta de Lorraine Pascale para el reto Cocinillas. Este mes ha tocado receta dulce, y entre todas las compañeras, elegimos estas riquísimas trufas de mantequilla de cacahuete.

domingo, 29 de noviembre de 2015

Albóndigas de carne al curry


Ya se termina otro mes, y casi el año; Hoy es el último domingo de Noviembre y volvemos con el reto Asaltablogs, es mi tercer asaltablogs y estoy encantada....Como me gusta eso de entrar en las cocinas de mis compis de reto, cada mes me gusta más....me estoy convirtiendo en una ladrona de guante blanco, discreta y elegante....porque ni siquiera Juanan (con lo avispado que es) se ha enterado de que he pasado por su cocina.
Creo que es porque al principio está vigilante, ya que la mayoría de los asaltantes entran pronto....luego se confía.....y entonces entro yo, que soy una cronoyonky sin remedio y cojo lo que quiero tranquilamente.

jueves, 26 de noviembre de 2015

Tarta flan de mandarinas.

Esta tarta la hago desde hace mucho tiempo, bastante antes de tener el blog, y fue una de las primeras recetas que publiqué, pero solo puse la foto que pondré al final, luego con el tiempo, la eliminé...
Antes de tener el blog, hacía fotos a las tartas  y postres que preparaba en casa, y me las guardaba.....no sé porqué lo hacía, pero me gustaba guardarlas, a lo mejor es que sin saberlo entonces...ya estaba preparando mi blog. Cuando lo abrí, enseguida pensé en ponerla, la edité, puse la foto, y estaba contenta....pero pasados unos meses, y ya con un poquito más de experiencia, la quité, no me gustaba esa entrada casi sin fotos. L@s que me seguís, sabéis que me gusta poner, siempre que puedo, el paso a paso y con fotos; ahora es el momento de volverla a poner.
Esta tarta es una mezcla de flan y coca, es un poco laboriosa pero el resultado es muy agradable.

miércoles, 18 de noviembre de 2015

Bizcocho de claras y limón.


De nuevo tenemos el reto de la Marquesa de Paraberes, de la mano de  Estela, de La cocina de Estela. Este mes he elegido una receta que hacía tiempo que quería preparar pero que siempre lo voy dejando, el bizcocho de claras y limón.

viernes, 13 de noviembre de 2015

Sopa de ajo y jamón.

La cocina tradicional tiene recetas muy sencillas, sabrosas y rápidas de preparar. Esta sopa de ajo, es muy típica en algunas zonas de mi provincia, sobre todo en las que son más frías....y como se agradece tomar un plato caliente cuando llegas a casa y que además sea rápido de preparar.
Esta sopa va muy bien para aprovechar los restos de pan que nos sobran, y también restos de fiambres que puedan quedar en la nevera....no hace falta que sea jamón lo que acompañe al pan y al ajo, puedes utilizar chorizo, panceta, longaniza....lo que tengas.

El ajo es quizás, el ingrediente más utilizado en la cocina de todo el mundo, yo desde luego lo utilizo mucho para la mayoría de comidas que preparo; Cuando los pongo enteros, tengo que quitarlos porque mi marido no los puede ni ver.....

martes, 10 de noviembre de 2015

Pastel de arroz belga, Rijsttaartje.

Esta receta de hoy, me encanta, está riquísima...pero claro, es que el arroz con leche me vuelve loca, y a mi hijo también....ha sido un acierto elegirla!!!
Si, la he elegido para el reto Reposteras por Europa, que organiza Pili de Tothom a la cuina, este mes nos hemos ido de viaje a Bélgica de la mano de Leire, de La hondonada de los dulces.

Leire tiene un blog de lo más dulce y delicioso, con unas recetas riquísimas y muy bien explicadas, aparte de que es una chica encantadora!!!

miércoles, 4 de noviembre de 2015

Arnadí, pastel de calabaza.

El Arnadí es uno de los dulces tradicionales más antiguos de la Comunidad Valenciana, es un dulce casero y familiar.
Los ingredientes principales son la calabaza, la almendra y el azúcar, aunque hay alguna variante sustituyendo la calabaza por boniato.
El arnadí es un dulce de origen árabe, como muchos de los dulces tradicionales de la Comunidad Valenciana; los árabes estuvieron varios siglos en todas las tierras valencianas y dejaron sus costumbres de diferentes maneras, entre ellas en la gastronomía. La mayor parte de los dulces típicos valencianos, tienen la almendra, como ingrediente principal. 

sábado, 31 de octubre de 2015

Pollo asado con limón, estragón y ajos.

Último día de Octubre y volvemos con el reto Cocinillas; un reto en el que cocinamos recetas de la chef Lorraine Pascale, un mes cocinamos recetas saladas y al siguiente dulces....este mes toca salada, y entre las recetas propuestas salió elegido este pollo rápido con limón, estragón y ajos.
Lorraine le llama rápido a este pollo, porque al cocinarlo abierto, necesita menos tiempo de cocción y se mantiene muy jugoso. 

jueves, 29 de octubre de 2015

Panellets de piñones, coco, azúcar y mandarina confitada.


Los panellets, junto a los "huesos de santo", son un dulce tradicional del día de Todos los Santos. Son muy típicos en algunas zonas del mediterráneo, y por supuesto de la Comunidad Valenciana.
Es muy tradicional que el día de Todos los Santos, para el postre y la sobremesa de la comida, no falten los panellets.
El ingrediente principal de cualquier versión de panellet, es la almendra, que junto al azúcar, forman el mazapán.

martes, 27 de octubre de 2015

Ruta de Tapas de Gastronomía Local Sabores Castellón.

Si estáis por Castellón o cerca de aquí, y os gusta ir de tapeo.... no os podéis perder lo que os voy a contar a continuación.
Es un acontecimiento gastronómico que empezó ayer lunes en Castellón, la quinta edición de la Ruta de Tapas de Gastronomía Local Sabores Castellón. Es una iniciativa para promocionar y ensalzar la gastronomía de nuestra tierra, el trabajo del sector hostelero y dinamizar el turismo de la Costa de Azahar. 

Los locales seleccionados cuidan y miman la elaboración de sus tapas, con productos de nuestra gastronomía que podemos adquirir en el Mercat Central de Castelló y que se elaboran exclusivamente para este evento.

domingo, 25 de octubre de 2015

Tarta de queso con cobertura de chocolate


Os parecerá extraño que publique dos entradas, y más siendo domingo, pero es que me han coincidido dos retos en el mismo día....así que aquí va la segunda.
Cuando tengo que hacer una tarta de momento, sin haberla pensado....siempre termino haciendo una de queso, con diferentes acabados, pero tarta de queso....siempre me saca de algún apuro.
Los ingredientes que lleva son los que solemos tener en casa, si no es un queso es otro, pero siempre hay alguno en la nevera.

Tortilla de bacalao y papas.



Ya estoy otra vez preparada para asaltar una cocina que no es la mía, es mi segundo asalto y madre mía como me apetece....esto de entrar a hurtadillas en la cocina de otro es una pasada, ya está todo hecho, solo tengo que entrar, buscar, elegir y por fin llevarme algo bueno para casa.....y todo esto sin que se entere la dueña!!! Creo que lo he hecho bien porque Gloria ni se ha enterado jeje.
Este mes nos ha tocado asaltar el blog de Gloria Cocinar con amigos, Gloria tiene un blog de lo más apetecible, con recetas maravillosas y muy bien explicadas.  

viernes, 23 de octubre de 2015

Robellones al ajillo.

Estamos en tiempo de robellones, antes de que llegue mucho frío y cuando llueve...es época de ir a recoger robellones a la montaña. Yo suelo ir a los bosques de Teruel, por Mosqueruela, Puertomingalvo, Cantavieja.....es una zona perfecta para coger; ahora, eso sí...hay que madrugar, llegar cuando aún no ha amanecido, y nada más sale el sol subir por la montaña, y sin levantar la cabeza, por si te dejas alguno, ir recorriendo los bosques con la cesta en una mano y la navajita en la otra.
A mi me encanta ir a coger robellones,  me meto entre los pinos, me agacho, me levanto....de momento una telaraña entre pinos.....luego dolor de cuello....pero me encanta!!! Nos llevamos nuestro almuerzo, sobre una piedra o donde se pueda, el bocadillo, las aceitunas, unos mejillones (de lata), bebida.....y por supuesto el termo con café. 

lunes, 19 de octubre de 2015

Brocheta de solomillo y caqui con salsa de vino tinto.

Ya estamos en octubre y tenemos unos productos deliciosos y otoñales; entre ellos una fruta que me encanta, el caqui. Pero a mi me gusta el de siempre, el clásico, el que te lo tienes que comer con una cucharita porque está blandito y cremoso pero también tiene trozos más duros que al ponerlo en la boca te deja un sabor amargo dulzón que me chifla...

Este mes en el reto de Cocineros del Mundo nos han dado a elegir dos ingredientes muy otoñales y riquísimos: La perdiz y el caqui.
Mi primera idea fue la perdiz porque a mi marido le encanta, y a mi también, pero la verdad es que estuve buscando, y frescas, por lo menos por donde yo vivo, no encontré, las traen para más adelante, para Navidad ....así que me fui a por el caqui.
Pero no voy a hacer una receta dulce, he preparado una receta salada con el caqui.

domingo, 18 de octubre de 2015

Mermelada de ciruelas claudias.



De ciruelas se conoce una enorme variedad de tipos diferentes, por su aspecto, color y sabor. Las ciruelas pueden ser de color amarillo brillante, granate, rojo.....desde el intenso hasta el casi negro.... pero la ciruela más dulce de todas es la claudia, que tiene la piel verde.
La mayoría de las variedades de ciruelas se encuentran durante casi todo el verano, se suelen consumir frescas, aunque también se utilizan mucho para elaborar confituras, mermeladas y jaleas.

jueves, 15 de octubre de 2015

Mil hojas de verduras y jamón de Teruel.


Después de las vacaciones de verano, volvemos con el reto Cocinamos con Reina por las tierras de Aragón y su famoso jamón de Teruel. 
Jamón de Teruel es la denominación de origen del jamón hecho en la provincia de Teruel. Fue el primer jamón con denominación de origen de España. En marzo de 1997, la Unión Europea incluyó el jamón de Teruel en la lista de productos europeos de especial calidad.(Wikipedia)

sábado, 10 de octubre de 2015

Portokalopita, pastel griego de naranja.


Estamos a día10 del mes y como ya sabéis, participo en el reto de Reposteras por Europa de la mano de Pili de Tothom a la cuina. Este mes el destino lo ha elegido mi querida compañera de retos Cuca, de los dulces secretos de Cuca, ella es una persona encantadora y tiene un blog de lo más delicioso.....pues con ella nos hemos ido de viaje a Grecia.

Paella de Castellón.#arrocitodemivida


La auténtica paella valenciana, no es de mariscos ni es mixta como a veces se ve en algunos restaurantes. La auténtica paella valenciana lleva los ingredientes que tenían a mano los labradores, pollo, conejo, incluso pato....y las verduras típicas de las huertas de cada zona y que tenían las pequeñas huertas familiares, como son el bajocón, las judías verdes planas, las alcachofas (si se está en la temporada de ellas) y tomates.
Que porqué le digo paella de Castellón y no paella valenciana? te digo porqué. 
En Castellón no la hacemos exactamente como en Valencia, tenemos nuestra variante, pero es tan paella como la valenciana, solo que con algún ingrediente diferente. Nosotros hacemos la paella con pollo, conejo y costilla de cerdo, hay quien también le pone pato, pero yo no le pongo nunca que no me gusta, tiene un sabor más fuerte y es muy grasoso. Creo que la costilla de cerdo, solo se pone en la provincia de Castellón, a mi me encanta....es lo primero que me como de la paella.
La paella puedes hacerla sin conejo, sin pato o sin costilla, pero nunca sin pollo.

lunes, 5 de octubre de 2015

Arroz con leche y chocolate. Darío Barrio.

Después de dos meses de vacaciones o repescas, volvemos con un nuevo chef para el reto Cooking the Chef de la mano de Aisha y April. El chef propuesto para la vuelta, ha sido Darío Barrio.    

viernes, 2 de octubre de 2015

Mug cake de Nocilla de dos chocolates.


Hoy es el día del Mug cake; Cuando Noemí me invitó a celebrar este día, pensé....otra cosa que no he hecho nunca. como cuando me invitó a celebrar el día de la pizza, pero como me lo pasé genial, haciéndola y luego compartiéndola con todo el mundo....decidí participar.
Pero todo se me complicó, la vuelta a casa, retos de última hora....y llegó el día y yo sin hacer el mug cake, así que aquí estoy haciéndolo y editando a la vez, ya veremos que sale!!!

Arroz con pollo y setas.

Este arroz con pollo y setas, es un arroz muy sabroso, rápido de preparar y con el que puedes sorprender a cualquier comensal.
Del arroz no os voy a hablar porque ya se sabe mucho de él, y además creo que ya he comentado en alguna receta de arroces que tengo en el blog. Hoy voy a contaros algo sobre las setas...

miércoles, 30 de septiembre de 2015

Semifrío con vetas de moras.



Ya estamos en el último día de septiembre (como pasa el tiempo...), y toca el reto Cocinillas, en el que hacemos recetas de la chef Lorraine Pascale.
Como ya sabéis, un mes hacemos una receta salada y al siguiente dulce, este mes toca dulce, y la receta elegida ha sido un "Semifrio con vetas de frambuesas"; Como yo tenía moras silvestres que cogí el otro día cuando fui a coger robellones, he querido utilizarlas y he cambiado las frambuesas por moras.

domingo, 27 de septiembre de 2015

Helado de miel.


Ya soy una ladronzuela de blogs, este es mi primer asalto en el reto Asaltablogs.
Desde hacía un tiempo veía compañeras de blogs que participaban en este reto, pero no me decidía a apuntarme....hasta que mi amiga Catina de La cocina de Catina, decidió hacerme asaltadora, y como no se decirle que no, aquí estoy.....Pero después de lo que he disfrutado asaltando a Bea, le estoy muy agradecida.
No  se si soy una buena ladronzuela, pero como "la práctica hace al maestro", ya le iré cogiendo el gusto a esto de mangar recetas de otras compis.   

viernes, 25 de septiembre de 2015

Bizcocho con jengibre, miel y manzana. Reto Alfabeto dulce.


Una vez más volvemos con el reto Alfabeto dulce, un reto que organiza Ana de Cook the cake. Esta vez le ha tocado elegir el ingrediente a Montse de No sin mi taper, la letra que ha salido  por sorteo ha sido la J y Montse ha elegido el Jengibre.

martes, 22 de septiembre de 2015

ALL I OLI o Ajoaceite


Que rápido pasa el tiempo, se terminó el verano y volvemos con la vida cotidiana y por supuesto con los retos....Ya estamos a 22 del mes y toca el reto Color y Sabor de Temporada; Este mes, Pilar de Postres Originales, nos ha propuesto la ciruela como fruta y el ajo o ajo negro como verdura.
Como hace tiempo que quería poner en el blog la receta del ALL I OLI o ajoaceite, he aprovechado este reto para publicarla, así que he elegido el ajo.