sábado, 23 de agosto de 2014

Souflé de patatas.

El souflé es un plato que se hace en el horno y cuyo ingrediente esencial es el huevo, se prepara con las claras montadas a punto de nieve y combinadas con otros ingredientes, en este caso con patatas.
El souflé de patata es un plato bastante completo que igual lo puedes acompañar de una ensalada, como de una carne.



Ingredientes: (4 personas)
  • 4 patatas.
  • 1/2 vaso de leche.
  • 50gr. de mantequilla.
  • 2 huevos.
  • Sal.
  • Pimienta.
Modo de hacerlo:
  • Primero de todo lava bien las patatas. 
  • Ponlas a hervir en una cazuela con agua y deja que cuezan hasta que estén tiernas durante unos 30-40 minutos, pínchalas para saber si están cocidas. 
  • Sácalas del agua, deja que se enfríen un poco y pélalas.

  • Pasa las patatas por el pasa-purés o pícalas con un tenedor.
  • Separa las yemas de las claras y reserva.
  • Añade a las patatas picadas la leche y mezcla hasta conseguir un puré grueso, ahora pon la mantequilla, la sal, la pimienta y bate todo bien.

  • Añade las yemas una a una sin dejar de batir.



  •  Monta las claras a punto de nieve muy firme, mezcla todo cuidadosamente.


  • Unta un molde de souflé, o cualquiera que sea un poco hondo, con mantequilla, vierte la mezcla y ponlo en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos o hasta que se dore.



 
También le puedes añadir queso y queda delicioso.
Espero que te guste.

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