sábado, 10 de diciembre de 2016

Pelotas de carne de Navidad. Pilotes de Nadal

Las pelotas de Navidad son un ingrediente imprescindible, típico y tradicional en la provincia de Castellón durante las fiestas navideñas.
La comida más típica del día de Navidad es la Paella con pelotas o la Olla de Nadal, y en cualquiera de las dos no puede faltar las tradicionales y familiares pilotes de nadal.
En mi familia, hasta donde yo tengo recuerdos, cuando se acercaban las fiestas ya se preparaban las pelotas, mi madre y mi abuelita se ponían en la cocina y hacían un montón, con el tiempo, yo también las ayudaba. Ahora yo sigo con la tradición y las preparo varios días antes, las congelo y así voy más desahogada durante las fiestas; en cada casa, en cada familia se tiene una tradición gastronómica que se va pasando de generación en generación......

jueves, 8 de diciembre de 2016

6 Pescados y mariscos para Navidad


Ya tenemos cerca la Navidad, y pensando en esas comidas y cenas tan señaladas te traigo 6 platos deliciosos de pescado y marisco diferentes y para todos los gustos. Para que  vayas preparando el menú con tiempo, porque cuanto más se acerquen las fiestas más suben los precios; este es el segundo de los recopilatorios que voy a preparar para Navidad, si quieres ver el primero de entrantes pincha aquí.
Es un recopilatorio con recetas muy dispares y con pescados y mariscos de diversa variedad para que puedas elegir y preparar algo diferente a lo de otros años.

Tienes desde una sabrosa Crema de gambón, pasando por una Lubina horneada con salsa de garnacha, un sencillo pero delicioso Pulpo a la cartagenera, un exótico Tataki de atún con ajo blanco, un lujazo de Vieira con texturas de calabaza y mandarina y terminamos con una excelente Tarta de salmón ahumado y merluza.

jueves, 1 de diciembre de 2016

8 entrantes, ensaladas y sopas para Navidad

Ya estamos en Diciembre y parece que el espíritu navideño se adueña de nuestras calles, de nuestras casas y también de nuestras cocinas.
Es época de empezar a pensar que vamos a preparar en las comidas y cenas familiares, de organizarnos para decidir que compramos antes de que se nos echen las fiestas encima.
Este año he pensado en hacer tres recopilatorios para ayudaros a elegir el menú de la cena o comida familiar.
El primero que os voy a poner es una selección de entrantes, una ensalada y una sopa.

miércoles, 30 de noviembre de 2016

Gambas al horno en salsa verde.

Cuando tenemos una cena en casa, sobre todo si es con muchos invitados, nos pasamos el día procurando hacer con tiempo todo lo que se pueda para no estar en la cocina cuando lleguen, pero siempre hay recetas que no se pueden tener hechas, que están mejor si se hacen en el momento, como ocurre con el marisco.
Ahora que se acercan las fiestas de Navidad, son normales las reuniones familiares en las que pasa esto, la mayoría se sientan en la mesa y siempre nos toca a las mismas estar en la cocina hasta el final, pero este año no me pasará......  
Suelo invitar a mis hermanos a comer o cenar en mi casa un día de las fiestas, el año pasado éramos quince en la mesa, procuré tener los platos principales hechos porque se calientan y están igual de buenos, pero el marisco me gusta hacerlo en el momento, y claro llega un momento en que están todos sentados y yo en la cocina haciendo las gambas y langostinos a la plancha.... 

domingo, 27 de noviembre de 2016

Tarta mousse de dulce de leche


Último domingo de Noviembre y último asaltablogs del año, bueno para mi no porque me he apuntado al Asaltablog invisible que se hace en Diciembre.......es que me encanta asaltar a mis compis jeje.
Este mes le ha tocado ser asaltada a Amalia del blog Cuadernos de cocina, y vaya recetas más ricas que tiene, menos mal que yo tenía muy claro lo que quería de su cocina......una tarta para el cumpleaños de mi hijo. En cuanto vi esta Tarta de dulce de leche, me quedé con ella!!
Amalia ha hecho la tarta helada, pero como yo la quería para tomar enseguida la he puesto en la nevera......si me sobra (que lo dudo), la congelaré, porque es una tarta que se puede tomar de cualquier manera, está riquísima!!              

martes, 22 de noviembre de 2016

Olla de cardos, Olleta de cardets

Esta olla de cardos, o como la llamamos en Vila-real, olleta de cardets, es una versión de las muchas ollas que se pueden encontrar en cualquier ciudad, pueblo o rincón de España.
La olleta de cardets es una receta muy tradicional en todas las comarcas de la Plana de Castellón, pueden variar algunos ingredientes según pueblos o casas, hay quien pone judías blancas en lugar de garbanzos, pero esta, exactamente como yo la he hecho es típica de Vila-real, es como la hacen algunas de mis amigas y ellas como las hacían sus madres. También es igual que la publicada en el libro "Recetario de la cocina de Vila-real".
Sea de donde sea, lo que no pueden faltar son los cardos......son imprescindibles!!!

domingo, 20 de noviembre de 2016

Brocheta de pollo con mostaza y miel

Esta es otra receta sencilla, sana y económica pero rica rica. El pollo marinado con mostaza está de lo más sabroso, y si le añades un poquito de miel queda una combinación deliciosa, pero si no te gusta puedes no ponerla.
Si cuando has leído que el pollo es marinado te ha parecido que eso es algo difícil, tengo que decirte que no lo es, el marinado es muy sencillo, consiste en dejar un alimento en un líquido aromatizado durante unas horas para que tome su aroma y su sabor, luego al horno o a la plancha y ya está. 
Es una forma diferente y más sabrosa de tomar las pechugas de pollo a la plancha, estoy segura de que te encantará!!    

martes, 15 de noviembre de 2016

Galletas de jengibre y canela.

Queda poco más de un mes para que llegue la Navidad, pero me he adelantado a ella para enseñaros unas entrañables galletas que se preparan, especialmente por esas fechas, en el país donde este mes el reto Reposteras por Europa nos ha llevado de viaje virtual.
Nuria del blog 7migas dulces ha sido la encargada de elegir destino y nos ha llevado a la República Checa. 
El pan de jengibre, ahora llamadas galletas, es el símbolo de la Navidad checa.